Faktiskt finns det två fall
– Mousserande utan årgång
– Mousserande med årgång
Utan årgång
Mouserande får blandas utan proportionskrav mellan årgångarna. Vanligt i Champagne för att få en jämn standard. Inte fullt så vanligt i andra mousserandeproducerande områden inom EU.
Med årgång
Inom EU gäller 85% regeln. Dvs. Minst 85% ska motsvara den årgång som deklareras på etiketten.