Redan 1827 producerades det första bubblet i byn Esslingen. Idag är Tyskland 3:a i mousserandeproduktion, men dricker i gengäld mest bubbel i världen. Sekt som det heter i Tyskland, har länge varit tal om enkelt lågprisbubbel långt från kvalitén i Champagne. Men så hände det något 2013 som skapat en formidabel kvalitetbubbelboom. Till och med stillavinklubben VDP har hakat på och skapat ett eget regelverk för kvalitetssekt och det finns en orsak varför avståndet till Champagne minskar.
Nu är det dags att söka Pfalz bästa Pinot noir producenter. Pinot Noir kallas i Tyskland Spätburgunder och druvan har nu klättrat upp till andra plats efter Riesling som Tysklands mest odlade druvor.
Vi kommer med husbilen in i Pfalz söderifrån och besöker VDP producenten Ökonomirat Rebholz i byn Siebeldingen. Här görs även högklassig sekt och Riesling.
Vad händer egentligen hos A Christman sedan de 2019 värvat mousserande experten Mathieu Kauffmann som varit chefsvinmakare på Bollinger Champagne och Von Buhl. För att ta reda på vad som händer gjorde jag ett besök.
Steffen Christman är jurist och ordförande i VDP är en betydande vinprofil i Tyskland. Han äger den biodynamiska familjevingården A Christmann som har 20ha mark. A Christman är känt för sina Riesling och Spätburgunder från de bästa lägena. Men vad har hänt på bubbelsidan sedan han bildade bolag med Kauffmann.
Damen i butiken sa vill ni köpa vin så finns det inget vin här att köpa. Allt är förbokat när det släpps och vill ni få tag på en flaska så är det lättare i Sverige än i Tyskland. Lite märkligt men de har skapade en våldsam efterfrågan.
Christmann bestämde sig 2019 för att friställa odling för mousserande vingenom att sluta göra annat än stilla toppviner från de bästa lägena. Det minskade odlingsarealen för stilla vin med hälften från 20 till 9 ha. Så 11ha är reserverat för Sekt.
I fjol släpptes de första 500 flaskorna Sekt av skörden från 2019, i maj släpptes årgång 2020 som kallas cuvée 20. Det var bara ett fåtal flaskor till de som prenumererar på deras nyhetsbrev erbjöds förboka.
Förväntningarna är stora och det skulle vara kul att testa, men priset för en flaska är €38. Det går att får tag på hos en svensk näthandlare, men med den svenska kronkursen blir priset i Champagnenivå. Vill du prova några av A Christmanns Pinot Noir från samma näthandlare så är priserna i nivå med bra Bourgogne.
På min resa genom Pfalz besökte jag VDP producenten Ökonomierat Rebholz i Siebeldingen och träffade Hansjörg Rebholz. Han är sedan många år en av de mest framträdande kvalitéts sektproducenterna i landet och är just nu ordförande i VDPs Sekt kommitté.
Hans Jörg berättade att det pågår ett omfattande utvecklingsarbete inom VDP Sekt. De har lanserat den andra utgåvan av VDPs regelverk för Sekt och det pågår sedan tio år en omfattande utbildningsverksamhet av medlemmar gör Sekt och allt beror på Matieau Kauffmann tidigare chefsvinmakare hos Bollinger, som 2013 lockades till Tyskland och VDP producenten Reichsrat von Buhl för att göra sekt.
Jans Jörg sa att det inte kan överskattas den enorma betydelse Matieau Kauffmann haft för utvecklingen av tysk kvalitetssekt.
Matieau Kauffmann lämnade Von Buhl 2019 för att öppna eget tillsammans med VDPs ordförande Steffen Christmann.
Hansjörg Rebholz
Vi besöker Sektgut Schlumberger i Wien. Från Ruinard i Champagne kom R Schlumberger till Österrike och blev mousserandepionjär 1846. Det är därför som de håller till i en historisk vinkällare och är en av Wiens turistattraktioner. Källaren går även att hyra in för bröllop eller andra fester.
Den 29 juni släpper den tyska vinproducenten Christmann & Kauffmann sin första Sekt. Det blir bara 500 flaskor och bara på 36 restauranter och 11 vinbarer.
Mathieu Kauffmann har varit chefsvinmakare på Bollinger och blev uppmärksammad då han headhuntades till Reichsrat von Buhl. Där gjorde han succé med sina mousserande viner med tydliga drag av Champagne.
Efter oenighet hoppade Kauffmann av men lockades att öppna eget av Steffen Christmann som även är engagerad ordförande i tyska kvalitetsföreningen VDP. Nu finns det snart möjlighet att få ta del av Kauffmanns mousserande då han får göra dem som han själv vill.
Redan innan snön har försvunnit är det dags att börja planera de första sakerna för husbilsresan. Vissa saker tar tid att få till, men är nödvändiga att ha med sig.
I den här utgåvan var vi representerade med tre artiklar om Vejby vingård, nya Cava regler som gäller från 2022 1 januari samt Sektgut Christmann & Kauffmann.
Visiting sparklingproducers often includes manual disgorgement for tasting. It often is a splashy experience, but not at Sekthaus Krack!
Visst görs det Crémant i Tyskland