VDP har nu antagit ett nytt regelsystem för tysk sekt. Det kommer att ansluta till VDPs regelsystem för stilla viner med tillägg bland annat för krav på klassisk metod och lagringstid 15 och 36 månader.
Följande kategorier finns
Det var det kräftskiva på Waxholm III arrangerad av German Wine. Prentavin fick nöjet att hjälpa till med provningen för Henkell & Co. Det serverades klassiska riesling från 50 grader och Schloss Johannesberg. Dessutom en rieslingsekt från Fürst von Metternicht.
Vi fick tillfälle att hålla en mousserandeprovning vid Munskänkarnas säsongsavslutning i Hässleholm. Provningen genomfördes i Göingehuset, där ett flertal organisationer håller till. Även Munskänkarna har fått möjlighet att hyra in sig. Deltagarna hade en förvånansvärt låg medelålder.
Kvällen började ute i 25 graders värme med ett glas Asti Spumante samt färska jordgubbar doppade i choklad. Vid mötet välkomnades hela 5 nya medlemmar med band och skopa innan det var dags för prentavin att göra entré.
Temat för kvällen var champagneutmanare från Italien, Spanien och Tyskland. Klassisk metod men även med de klassiska burgunderdruvorna.
Vi provade även sex mousserande
De viner som uppskattades mest av publiken var Solter Reserve, Ca del Bosco Cuvée Prestige samt Gramona III Lustross
Så var då provningen för German Wine avklarad med vinnarna i tävlingen för Foodfolder. Eric Stein berättade om vad som är kvalitetssekt samt hur man gör sekt. Värdinnan kvällens övning.
Vinerna som provades var
Vi genomförde en omröstning vilka tre de gillade bäst. Klar etta var Reichsrat von Buhl Reserv Cuvée. Fina brödiga toner men även doft av sherryfat som en deltagare uttryckte det. Ett riktigt fyndbubbel för bara 209kr.
De mest uppskattade vinerna var
Överraskningen och den klara tvåan fanns med på Rieslingmässan, men väntar fortfarande på en importör till Sverige.
På måndagen arrangerade Geman Wine Riesling & Co. Prentavin fick möjlighet att visa sina vinkunskaper och presentera viner för Henkell & Co. Det var 20 producenter och importörer samlade. Henkell hade ställt upp med fem viner ur sitt sortiment
Det som utan tvekan stack ut var 50 grader Reserve 2012 en frisk druvtypisk Riesling med tydliga mineral och petroliumtoner för bara 119kr.
Idag kom en försmak på decembernumret av tidningen Munskänken. Tänka sig Prentavin har bilden på första sidan igen och där öppnar jag dörren till sekt i egen hög person. Sedan är det åter en hel massa sidor om sekt.
German wine inviterade till en rödvinsprovning och en Masteclass i Spätburgundwer eller Pinot Noir om man så vill. Lärare var den mycket kunniga Romana Echenspergel från Berlin.
Vi fic lära oss terroirs betydelse, men valet av kloner är inte att förglömma. Det är inte samma kloner i Tyskland som i Bourgogne. Inte ens i hela tyskland fungerar samma klon. I Ahr där det är mycket kallare ger klonerna och skiffer ett helt annat vin än i Baden med mer värme och kalkhaltig mark. Runt Stuttgart finns det gipsmark och där blir smaken en annan.
Det var verkligen ett stort spann i smaker och karaktärer, men det hade varit intressant att få prova hur de stod sig mot e bourgogne.
Det var rätt många viner som provades i tre flighter. Dessutom väldigt olika i karraktär. Huber från Baden stod i en klass för sig.
Efter att ha provat igenom närmare 150 mousserande från 45 olika producenter från ett antal olika länder framstår det klart som att det finns två type av kvalitetsmousserande.
Det är en konst att göra en mousserande med zero dosage. Det är å andra sidan remarkabelt hur lätt det är att maskera defekter med dosage. Att socker har den effekten har jag hört talas om, men att det smakmässigt har så stor inverkan. Dosage i Tyskland görs ofta med ausslese eller eiswien. Det får absolut inte vara ädelröta. I Spanien finns det producenter som använder solerateknik för att påverka smaken. Vad de gör i champagne med dosage återstå att utforska, men det finns mycket få bra zero dosage champagner.
De som verkligen stack ut inom Zero Dosage området var tre producenter
Raumland är mer eller mindre okänd i Sverige men är en stjärna i Tyskland, faktum är att han slagit alla konkurenter i en blindprovning i Schweiz arrangerad av tidningen Vinum. Raumland grej är att kopiera Champagne i allt. Jag är imponerad av Raumand men lika imponerad av Bamberger som gör en helt fantasktisk frisk Rieling Sekt som inte liknar något annant. Av Zero Dosage sätter jag Raumland högst.
Recaredos Cava particular provade jag i Spanien i fjol, men den måste ha varit korkskadad, för det som presenterades i Frankfurt var riktigt wow. Italienarna från Franciacorta Cá del Bosco och Bellevista besökte jag 2014 och förstod väl då inte riktigt betydelsen av Zero Dosage. Men nu var de båda riktigt bra.
Så komer vi in på dosage området där Ruinard var självklart en ledare. Helt otrolig höjd, men så har de också vunnit Tom Stevensons sparklingtävling flera år i rad. En annan av Tom Stevensons favoriter är Ferrari från Italien. Riktigt bra viner men det fanns en tydlig doft av dosage, varför de klassas in i dosage kategorin men ändå riktigt bra. En egen favort är Gramona från Spanien som med en skvätt Solera gör underverk på en biodynamisk bas.
Det var en fantastisk provning och gav mig nya perspektiv på mousserande. Champagnedruvor är ett eget kapittel men Riesling är även det ett eget kapitel som finns som både zero dosage och med dosage. Så är det många so skriver om burgunderdruvor, men jag lärde mig att det även inbegriper Gammay och Aligoté som ger helt andra dofter och smaker än övriga burgeunderdruvor.
Det var tveklöst det mest spännande jag som munskänk varit med om att få prova igenom 45 av 49 producenter. Efter tre och en halv timmes stående provande med i snitt tre viner på varje ställe dvs ungefär 150 högklassiga mousserande var orken slut.
Det var fantastiskt spännande att få ställa champagner mot de bästa från Italien, Spanien, Tyskland och Österrike. Det fanns även en riktigt trevlig Sydafrikan med i startfältet.
Frågan många ställer sig är ”Kan verkligen Spainen, Italien och speciellt Tyskland ha något att ställa upp med mot champagner”. Svaret är tveklöst ja.
Ruinard var den den bäst på mässan. Hemligheten var åldern. Men så har de också klarat sig väldigt bra i Tom Stevensons Sparkling World Championship. Men det var flera utmanare från såväl Tyskland, Spanien och Italien som utklassade flera Champagner.
German wine hade ett event på Münchenbryggeriet den 8 maj. Dagen bara en dag efter att vi kommit hem från sektstudieresan. På eventet fanns det ett antal producenter. För proffsen hade VDP en master class sedan kom vinprovningen igång.
Eric Stein Prentavin AB höll ett föredrag om kvalitetssekt. Vi hade trots allt lärt oss en hel del under studieresan i Tyskland, och ja vi hittade volymproducenter, men även riktigt bra kvalitets producenter. Det är inte helt lätt att identifiera vad som är bra kvalitetsproducenter. Men nu har kan vi marknaden lite bättre.
Efter föredraget hjälpte Eric Stein till i den för dagen annordnade Sektbaren
