Redan 1827 producerades det första bubblet i byn Esslingen. Idag är Tyskland 3:a i mousserandeproduktion, men dricker i gengäld mest bubbel i världen. Sekt som det heter i Tyskland, har länge varit tal om enkelt lågprisbubbel långt från kvalitén i Champagne. Men så hände det något 2013 som skapat en formidabel kvalitetbubbelboom. Till och med stillavinklubben VDP har hakat på och skapat ett eget regelverk för kvalitetssekt och det finns en orsak varför avståndet till Champagne minskar.
Vår husbilsresa tog oss från tulpanerna i Nederländarna till Alsace. Här stannade vi till hos Weingut Stoffel i Eguesheim. Vi har stannat tidigare på deras ställplats som medlemmar i France Passion. Där pågick för fullt fyllning av Crémant för den andra jäsningen. Så tog vi en promenad i Eguesheims vackra ort.
Det här är etapp 17 av vår husbilsresa till Spanien och Portugals vinregioner. Vi träffar agronomingenjören Celso Pereira som tagit fram ett alldeles utmärkt mousserande vin gjort av lokala druvor. Ingen trodde det skulle gå att få fram ett bra mousserande vin i Dourodalen, men Celsos Vértice slog alla med häpnad.
Idag åker vi vidare från Champagne mot Biarritz. På vägen passerar vi Loire dalen och staden Tours Det får mig att tänka på en vinprovning jag deltog i några veckor tidigare på Château de Valmer i distriktet Vouvray. Loire är känt för alla sina med slott. Chateau de Valmer såg ut så här innan det eldhärjades. Nu är det trädgården, slottskyrka och annex kvar. Så gör de vin.
Vi provade tre bubbel från Vouvray varav en var mycket bra jämfört med de andra två som var medelbra. De är dessutom oberoende odlare, medlem i France Passion och har ställplats på gården.
Vi provade AOP Vouvray Méthode Traditionelle
Bernard Fouguet Domain des Aubuisieres brut NV
Mycket svag doft, god smak, bra mousse men lite låg syra. Bra lång eftersmak 10p
Chateau de Valmer brut 2020
Svag doft, skaplig i munnen bra syra och mousse men kort eftersmak 11p
Alain Robert Le Charme Brut 2021
6-7g socker dosage bra fruktig doft, bra fruktig smak, syra och mousse dessutom en lång härlig eftersmak. 14,5p.
Alain Robert har även ställplats för husbilar via France Passion.
Vi fortsatte vidare ner till Biarritz nära den spanska gränsen.
Torchet är en familjeproducent, som gör en riktig odlarchampagne av egna druvor. De har 5ha odling i Sezanne som domineras av Chardonnay druvor på kritberggrund. Dessutom 2ha i Aube som domineras av Pinot Noir druvor.
Den årliga produktionen är 40 000 flaskor. De har egna temperaturstyrda jästankar, och även tankar och ekfat för lagring av basvin.
Champagne får jäsa en andra gång på flaska och ska lagras minst 15 månader på jästfällningen. En årgångs champagne ska lagras minst 30 månader på flaska som förvaras i stålhäckar. Det går därför åt mycket plats till att lagra flaskor innan degorgering. Torchet lagrar flaskorna i 4år. De har en egen gyropalette för att skaka ner jästfällningen mot korken före degorgeringen. Apparaterna för degorgering, dosage och korkning är dyra så det lejer de som tjänst.
Deras mest uppskattade champagne är Blanc de Noirs, som tyvärr redan var slut när vi kom på besök.
Så provade vi och bedömde vinerna med Munskänkarnas 20gradiga skala.
1 Tradion Brut,50% Chardonnay, 50% Pinot Noir. Tradition är inte bara en basvinsblandning av olika druvor, den kan också innehålla basviner av flera årgångar och kallas då NV som står för non vintage. Den har en frisk lite grön doft, en god fruktig smak bra syra och mousse dessutom en lång fin eftersmak. Bra 13p
2. Blanc de Blancs Brut.100% Chardonnay. Svag fruktig doft I munnen en god mogen rund smak med bra syra och mousse och bra längd. Riktigt god 13,5p
3. Blanc de Blancs Brut Nature, 100% Chardonnay. Ingen sockertillsats. Mycket svag doft i munnen rund mjuk fruktig mogen smak med bra syra, mousse och bra längd i eftersmaken. 12p
4. Brut Millesime 100% Chardonnay 2014. (8 år). Riktigt god mogen doft och i munnen mogen arom av brunt äpple. Bra syra och mousse och en härlig lång eftersmak. Ett mycket bra vin. 14,5p.
Munskänkarnas 20 poäng skala
Jag är munskänk använder Munskänkarnas 20 poängskala för klassificering av vinet. Vill du veta mer om skalan så gå med i Munskänkarna.
6 – 8,5p Enkelt vin utan särskild karaktär.
9 -11,5 p Medelbra vin med korrekt karaktär och typicitet
12 – 14,5p Bra till mycket bra vin med fin kvalitet och typicitet
15 – 17,5p Högklassigt vin med imponerande djup och kvalitet
18 – 20p Exceptionellt vin med imponerande djup och kvalitet.
Svenska viner främst gjorda på Solaris är riktigt bra. Det passar dessutom bra som bubbel om det får ligga runt 36 månader på jästfällningen. Det och mycket mer berättade jag för medlemmarna i Leksands Rotaryklubb torsdag 9 mars.
Eric Stein berättade för Borlänge Stora Tuna Rotaryklubb om Mousserande viner från Sverige.
Druvan Solaris har gjort att Svenska mousserande viner kommer att få ett betydligt större utrymme än tidigare. Vin av Solaris mognar och åldras på ett enastående sätt. Spännande att utforska.
Tyvärr går många viner inte att finna på systembolaget, det går bara att smaka hos producenterna men går inte att köpa. Sverige behöver snarast införa gårdsförsäljning och då utan politiska begränsningar.
Weingut Steininger en spännande vinbonde och bubbelproducent i Österrike som även gör stilla vin.
De är experter på fruktdrivna lagrade bubbel i mitt tycke riktigt goda och värda att prova.
Steininger håller till i Langenlois, Kamptal som är Österrikes sekthuvudstad där flera av landets bästa bubbelproducenter håller till.
Langenlois ett bra mål att landa husbilen för en studie av några av de bästa bubbel Österrike kan erbjuda.
Jag fick nöjet att prata om favoritdruvan Pinot Noir för Munskänkar i Katrineholm. Den underbara druvan för svala platser som kan levereras som rödvin, rosé, vit (BdB) eller mousserande.
Till Österrike med Husbil etapp 2 Vår resa tar oss från Tjeckien till Österrikes huvudstad Wien . Vi hittar ställplats, bokar biljetter och ser på kejsarstaden Wien med alla slott och kultur. Sevärdheter äter wienerschnitzel och Sachertarte och så ser vi på vindistriktet Wien.