Kategori: Bourgogne

Kategorier
Bourgogne Pinot Noir Prentavin Tyskland Vinprovning

Vad skiljer Pinot Noir med klassisk tysk stil och samma druva med burgundisk stil?

Jag besökte en av topproducenterna av Spätburgunder (Pinot Noir) i Pfalz. De var på väg att byta stil mot mer burgunderstil (Bourgogner stil). Det förklarades så här

  • Klassisk tysk Spätburgunder görs av mogna avstjälkade druvor.
  • Burgunderstil innebär att skördar lite tidigare och vinifiera med helt eller delvis hela druvklasar med stjälken kvar.

Det förklarar varför jag upplevt en ung tysk klassisk Spätburgunder som god och insmickrande att njuta ett glas av. Däremot en ung Pinot Noir från Bourgogne har oftast spetsiga tanniner som rundas av med en tids lagring och passar då bäst till mat.

Kategorier
Bourgogne Champagne Frankrike Mousserande viner Munskänkarna Prentavin Sparkling wine

På jakt efter de förlorade druvsorterna

Jag har haft det här på mitt skrivbord ett tag och hade tänkt dela med mig av. Drappier är en intressant Champagne producent med stort intresse för att bevara ursprungliga Champagnedruvor. (Jag har också läst att Pinot Meunier inte ska vara släkt enligt DNA analys, men så så här skriver Drappier.)

Jag har haft det här på mitt skrivbord ett tag och hade tänkt dela med mig av En intressant producent med stort intresse för att bevara ursprungliga Champagnedruvor

Under årtusenden så har druvorna existerat lokalt, korsats och muterat. Idag finns det en stor mängd druvsorter i släktträdet. Den första kända vitis Vinifiera i Champagne var en 60 000 år gammal fossil. Det var Romarna som först kom och började odla druvor under andra århundradet, men då tog de med sig sina egna druvor. Så föddes korsningarna Arbanne och Petit Meslier i Cote de Bar. Ursprunget är höljt i dunkel och återstår att upptäcka.

Under 1100talet kom den burgundiska munken St Bernard från klostret i Citeau för att etablera klostret i Clarevallis. Med sig hade han Morillon Noir en förfader till Pinot Noir (känd från 1600talet, men även fader till andra Champagnedruvor. På 1600 talet listades följande druvor som bäst: Morillon, Gouais och Fromenteau (Pinot Gris)  

Utvecklingen av Morillon gav följande mutationer: Planc Vrais (Pinot Blanc, Fromenteau, Pinot Meunier. Chardonnay är en korsning av Pinot Noir och Gouais med ursprung Bourgogne före Phylloxera (numera känd som daktulosphaira vitifoliae). Flyttade in i Champagne under 1800 talet.

Med tiden gjorde den av människan instiftade naturliga urvalet att bara tre återstod. Pinot Noir, Pinot Meunier och Chardonnay. Innan ropen kom på att rädda de övriga 4 utgjorde de bara 0,31% av odlingarna. Champagne Drappier som finns runt hörnet vid St. Bernards kloster, är en av ivrarna för att rädda de ursprungliga sorterna.

Champagne Drappier som finns runt hörnet vid St. Bernards kloster, är en av ivrarna för att rädda de ursprungliga sorterna.

Fritt återgivet efter Drappier original

Saxat från Drappier nyhetsbrev

Kategorier
Alsace Bourgogne Champagne Cremant Frankrike Munskänkarna

Vad är Champagne Réserve

Så kommer här lite mer godsaker från beställnings och tillfälliga sortimentetprovningen. Så klargör jag vad Champagne Réserve är, för det är inte samma sak som Cava Reserva.

Kategorier
Alsace Bourgogne Cremant Die Frankrike Limoux Loire Luxembourg Mousserande viner Munskänkarna Prentavin Sparkling wine Wine tasting

Which is the best Crémant region?

The regions are very different. They focus on different grapes, but some are also more focused on volume. With the help of a tasting panel from the wine association Munskänkarna we evaluated Crémant from six regions. Alsace, Die, Bourgogne, Limoux, Loire, Luxembourg. Watch who becomes the winner!

Kategorier
Bourgogne Cremant Frankrike Mousserande viner Munskänkarna

Crémant de Bourgogne utvärderas

I vår utvärdering av Crémant i Europa har nu turen kommit till Bourgogne. Vi besökte bra producenter och däribland givetvis Sverigefavoriten Louis Bouillot.

Kategorier
Bourgogne Cremant Frankrike

Långlagrad Crémant

Vi tittar på långlagrad Crémant och speciellt Eminent samt Grand Eminet begreppen

Kategorier
Bourgogne Champagne Cremant Die Husbil Jura Limoux Loire Luxembourg Munskänkarna

Med Crémantbubblor genom Europa

Ja så kanske man skulle kunna se vår resa genom Europa. Det blev nästan 800 mil i vår lilla husbil för att kunna besöka alla registrerade Crémantområden. Det tog hela tre veckor att intensivt åka mellan producenter och prova bubbel. Intressant var det att bubbel tog oss till platser vi knappast skulle komma på tanken att ta en tur till.

Jag kommer att beskriva resan region för region och producent per producent.

Husbil av den här typen lämpar sig för besök i byarna där vinet produceras.
Kategorier
Bourgogne Cremant Frankrike

Guldmedaljer till Bourgogne

Tävlingsklasser –Blanc Brut –Blanc Brut Millésimé –Blanc de Noirs Brut –Rosé Brut

Blanc Brut

•CAVE DE BISSEY 14 Rue des Millerands 71390 BISSEY SOUS CRUCHAUD Crémant de Bourgogne   Blanc Brut 41B16  Blanc de Blancs or

•D’HEILLY HUBERDEAU 3 Rue du Chétif Quart 71390 MOROGES Crémant de Bourgogne   Blanc Brut LCB171 or

•LORON LOUIS ET FILS Le Vivier 69820 FLEURIE Crémant de Bourgogne   Blanc Brut L734 Marquise du Vivier or

•LOUIS BOUILLOT Rue des Frères Montgolfier 21700 NUITS SAINT GEORGES Crémant de Bourgogne   Blanc Brut 293A Perle de Vigne or

•LOUIS BOUILLOT Rue des Frères Montgolfier 21700 NUITS SAINT GEORGES Crémant de Bourgogne   Blanc Brut 267M Perle de Molesme or

•OEDORIA 25 ROUTE COTTET 69620 THEIZE Crémant de Bourgogne   Blanc Brut L1711-16 Diamant or

•SAINCHARGNY 995 rue des Charmes 71260 LUGNY Crémant de Bourgogne   Blanc Brut L101573 N° Cinquante six or

•SAINCHARGNY 995 rue des Charmes 71260 LUGNY Crémant de Bourgogne   Blanc Brut L101552 Extatic or

Blanc Brut Millésimé

  • COMPAGNIE VINICOLE DE BOURGOGNE Route de Saint Loup de la Salle 71150 CHAGNY Crémant de Bourgogne   Blanc Brut Millésimé2014 167064 LEVERT-FRERES or

Bland de Noirs Brut

•ANDRE DELORME 11 RUE DES BORDES 71150 RULLY Crémant de Bourgogne   Blanc de Noirs Brut AD2629 Terroir des Fruits or

Rosé Brut

•ANDRE DELORME 11 RUE DES BORDES 71150 RULLY Crémant de Bourgogne   Rosé Brut AD2701 or

•CHARLES DE FÈRE 5 quai Dumorey 21700 NUITS SAINT GEORGES Crémant de Bourgogne   Rosé Brut 284CDF or

•CAVES BAILLY LAPIERRE HAMEAU DE BAILLY 89530 SAINT BRIS LE VINEUX Crémant de Bourgogne   Rosé Brut 4 or

•CAVES BAILLY LAPIERRE HAMEAU DE BAILLY 89530 SAINT BRIS LE VINEUX Crémant de Bourgogne   Rosé Brut 04ma Caves de Marsigny or

•JEAN-CHARLES BOISSET 5 quai Dumorey 21700 NUITS SAINT GEORGES Crémant de Bourgogne   Rosé Brut 166 JCB N°13 or

•LOUIS BOUILLOT Rue des Frères Montgolfier 21700 NUITS SAINT GEORGES Crémant de Bourgogne   Rosé Brut 284LBO1 Grande Réserve or

•VEUVE AMBAL LE PRE NEUF 21200 MONTAGNY LES BEAUNE Crémant de Bourgogne   Rosé Brut CR 2656 Grande Cuvée or