Även i år kommer Eric Stein att hålla mousserandeprovning på Mat och vinmässan i Borlänge 13-14 April. En proving per dag
Månad: januari 2018
Kategorier
Prentavin i DT
Provningen i Vansbro kom med i Falukuriren.
Vinprovning med presentation i Leksand för 46 intresserade munskänkar. Ämnet är högintressant med de förändringar i regelsystemet som är på gång. Den första riktiga regeländringen på över 90 år. År 2007 tillkom det några nya druvor men den mest omfattande regeländringen annonserades i juni 2017.
Terroir baserade regler
Parallellt med det gamla systemet införs regler liknande de som finns i Bourgogne, med geografiska och terroir avgränsningar i tre nivåer. Vingård, by och regional avgränsning. Det tar ett tag innan reglerna finns på plats och alla myndighetsgodkännanden finns tillgängliga. Längst fram är by appellation som beräkna kunna hända för byar redan till skörden 2018.
En stor skillnad mot Bourgogne är att vingårdarna ska ha varit i brukarens ägo sedan 10 år, vilket innebär att bara en producent kan leverera viner från ett vingårdsläge.
Mousserande
Rioja börjar konkurera med Cava då de inför regler för kvalitetsmousserande inom ramen för Riojas regelsystem. Det finns redan producenter som t.ex. Muga som producerar mousserande i Rioja, men under beteckningen Cava. Nu kommer der att bli möjligt att producera Rioja Sparkling. Kanske ett politiskt utspel i relationen mellan Katalonien och Spanien?
Kolsyre macererad Tempranillo
Provningen började med en avsmakning av ett ungt vin som är populärt lokalt i Alava. Tempranillo producerad med samma metod som de producerar Gamay i Beaurjoulais. Deltagarna tyckte vinet kunde fungera som bersåvin, men det blev inga jubelvågor.
Vinerna
- Vivanco Reserva 2011 175:-
- Baigorri Reserva 2008 229:-
- Ramírez de la P Selección Reserva 2005 200:-
- Marqués de Riscal Gran Reserva 2005 349:-
- Artuke Finca de los Locos 2015 ca200:-
- Artadi Valdegines 2012 549:-
- Matvin: Baron de Ley Reserva 2013 119kr
De mest uppskattade vinerna var de två gamlingarna och favorit var den traditionella Gran Reservan, men Artadis vingårdsvin låg inte långt efter. Minst uppskattat var Artukes
Vill du tävla så fälj länken till Foodfolder.se
Eric Stein erbjöds av SPFi Vansbro att leda en av medlemmarna önskad vinprovning. Annons infördes i Vansbrobladet och provningen blev genast fulltecknad.
Provningen genomfördes 18/1 i Odd Fellows lokaler och övermästaren fick chansen att lägga ett varmt ord för logens verksamhet. Det avslöjades att de hade planer på att försöka få igång en damklubb dvs en Rebeckaloge.
Totalt deltog 25 personer i en provning av tre vita och tre röda viner. Då de flesta i publiken saknade erfarenhet av vinprovning, blev det fokus på vinprovningsteknik.
Det första som deltagarna behövde var riktiga glas, varför ordföranden hade passerat Ikea för inköp av 20 paket svalka.
Deltagarna fick dofta och smaka blint på tre vita viner och sedan tre röda viner för att få uppleva skillnaden mellan olika druvor. Efter provningen kunde deltagarna bekräfta vad de tyckte bäst om. Några druvor borde ha etsat sig fast i minnet som verkligen stack ut som t.ex. Sauvignon Blanc.
Efter provningen genomfördes ett uppskattat vinlotteri på skvättar och några överblivna flaskor.
Vinerna som provades
- Petit Chablis Domaine Sainte Clare Chardonnay
- Georg Breuer Riesling
- Stoneleigh Sauvignon Blanc
- Irony Pinot Noir
- Alamos Cabernet Cabernet
- Crozes Hermitage E. Guigal, Syrah
Faktiskt det har hänt nu att German wine sponsrar en Sektprovning med Prentavin. Passa på det blir sex riktigt spännande viner om jag får rekommendera.
http://www.foodfolder.se/nyheter/tavling-vinprovning-sekt/
Stort tack till Fredric Stein vars idérikedom skapat denna fantastiska logga.